「聚星娱乐代理反水多少」重庆菜谱里出名的一道菜,是重庆菜的先锋,酸辣的酸菜鱼

2020-01-09 13:17:05
[摘要] 重庆菜谱里出名的一道菜,是重庆菜的先锋,酸辣的酸菜鱼。废话不多说,小编这就把酸菜鱼的做法教给大家。大家平时喜欢吃红烧鱼,还是酸菜鱼呢?

「聚星娱乐代理反水多少」重庆菜谱里出名的一道菜,是重庆菜的先锋,酸辣的酸菜鱼

聚星娱乐代理反水多少,中国地大物博,有很多的地方特色美食。这些美食融合了当地的饮食习惯,食材也都是当地常见的,甚至有的还是当地的特产。在这个网络发达的时代,哪个地方有哪些美食大家都有个基本的了解。小编今天给大家介绍的就是重庆菜谱里的一道美食。

重庆菜谱里出名的一道菜,是重庆菜的先锋,酸辣的酸菜鱼。酸菜鱼以酸辣出名,时重庆菜谱里经典且出名的一道菜,也是无数重庆菜的先锋。酸辣鱼肉质鲜美,香味十足,受到了很多人的喜爱。废话不多说,小编这就把酸菜鱼的做法教给大家。

by 孔令蓒

配料:

草鱼 1000克、酸菜 300克、料酒 2勺、大葱 一小段、香菜 2根、淀粉 3勺、白胡椒粉 1勺、鸡蛋清 1个、干辣椒 10克、花椒 2克、麻椒 2克、姜 一小块、蒜 5颗

烹饪步骤:

1.买来的草鱼处理干净

2.用刀把鱼身两边的肉片下来

3.片下来的鱼肉处理下,把鱼骨剃干净

4.刀斜着切片

5.鱼片加入鸡蛋清

6.加入淀粉,白胡椒,料酒腌制25分钟

7.葱姜蒜处理好

8.锅中热油,爆香葱姜蒜

9.下鱼骨鱼头炒至变色

10.加入切好的酸菜

11.加入清水

12.煮3分钟后加入腌制的鱼片,再煮3分钟即可

13.另起锅热油加入红辣椒,麻椒,花椒,浇在做好的鱼身上,撒点香菜即可食用了

烹饪小贴士:

1.鱼片一开始一定要使用蛋清抓均匀,这样最后吃起来才足够鲜嫩,不要用淀粉,不然最后吃起来会很浑浊。鱼骨还有鱼肉要分开煮,因为两者煮的时间是不一样的。鱼片不要切得太厚,不然会很难煮熟。

2.酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。

3.可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜;也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底,就是酸菜鱼火锅啦。

大家平时喜欢吃红烧鱼,还是酸菜鱼呢?

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